the bacon method – Ein Prophet unserer Zeit – Dan Benjamin – lehrt uns auf dieser Seite, wie man endlich lästige und durchaus unangenehme Zubereitungsunpäßlichkeiten bei der obligatorischen Bereitung von Bacon Vergangenheit sein lässt. Perfekt, konsistent, bacon.
Buchempfehlungen:
Jennifer McLagan Fat: An Appreciation of a Misunderstood Ingredient, with Recipes
Michael Ruhlmann – Charcuterie – Bahnbrechendes Kompendium über alles, was mit der Haltbarmachung und Zubereitung nach alten französischen Traditionen zu tun hat.
Ein Schweinchen Namens Babe – zünftigtes Lehrstück über einen laufenden Prä-Schinken, der versucht sich mit Humor und guter Laune egoistisch vor der unvorteilhaften Eigeneinbringung in die Nahrungskette zu drücken.
Julia Child – Mastering the Art of French Cooking – Jubiläumsausgabe des Kochbuches